Smaaktest: sandwiches : Radio 2 – de inspecteur

Van de schoolreis tot de koffietafel: de sandwich is niet weg te denken uit ons leven. Maar welke supermarkt heeft de lekkerste?

Top 5:

  1.     Aldi ‘Verse sandwiches’ – 4.94 euro/kg
  2.     Lidl – 2,23 euro/kg
  3.     Everyday (Colruyt) – 2,00 euro/kg
  4.     Carrefour Discount – 2,00 euro/kg
  5.     365 Delhaize – 2,11 euro/kg

Aldi wint met grote voorsprong. Let wel: het gaat niet om hun standaard-sandwiches, wel over de duurdere ‘verse’ exemplaren, per 4 verpakt. De prijs is dan ook navenant.

Vers, maar daarom nog niet authentiek

Annick Verween merkte al snel dat voorverpakte sandwiches een hoog industrieel gehalte hebben. Zelfs (en vooral) die van Aldi.

  • Alle merken bevatten vrij veel ingrediënten, wat meestal niet wijst op authenticiteit. Aldi heeft er het meest van allemaal.
  • Emulgatoren bijvoorbeeld. Die dienen om de sandwiches vochtig te houden. De meeste producenten gebruiken er daar 2 van, Aldi 4.
  • Aardappeleiwit is een vast ingrediënt bij alle merken, alleen Aldi voegt er ook nog eens erwteneiwit toe.
  • Aldi is ook de enige die 2 verschillende kleurstoffen gebruikt. De andere merken doen het met enkel kurkuma, caroteen (uit wortels) of annatto (van de Orleaanboom).

Toegegeven: het zijn allemaal erkende en gecontroleerde E-nummers, maar een sandwich geeft op die manier toch een behoorlijk artificiële indruk.

Vet en suiker

  • Sandwiches bevatten meestal een klont boter of boterpoeder. Enkel Carrefour gebruikt alleen koolzaadolie.
  • Toch is het niet allemaal kommer en kwel: Annick Verween was verrast door het beperkte suikergehalte.
  • Reken per sandwich op ongeveer een half klontje suiker, wat meevalt.
  • Carrefour Discount bevat de meeste suiker met bijna 8 g per 100 g, Lidl de minste met 5,4 g per 100 g.
  • De proevers smelten vooral voor de vetten, en daar bevatten de sandwiches van Aldi het meest van.
  • Aldi bevat ook de meeste verzadigde vetten en de meeste calorieën: 304 kcal per 100 g.

Even vergelijken

  • 100 g wit brood staat gelijk aan ongeveer 235 kcal per 100 g.
  • Sandwiches bevatten gemiddeld 290 kcal per 100 g.
  • Dat valt dus wel mee, zeker als je vergelijkt met een chocoladebroodje (423 kcal) of een croissant (480 kcal).
  • Daarom zit een sandwich in de voedingsdriehoek ook niet in de restgroep, zoals die zoete ontbijtkoeken.  Je mag ‘m gerust af en toe eten.
  • Wel een nadeel: een sandwich is gemaakt met alleen witte bloem. Die bevat quasi geen granen dus heel weinig vezels.
  • Daardoor krijg je niet snel een verzadigd gevoel, waardoor je er meer van eet dan pakweg bruin of volkorenbrood.

Aardappelwegdes: kruiding is koning : radio 2

Gepubliceerd op maandag 5 maart 2018 – 08:30        De inspecteur

De bekende ‘partjes van patat’ ontstonden in Amerika. Sinds een jaar of 10 liggen ze ook in de diepvriezers van jouw supermarkt.

Top 5

  1. Harvest Basket (Lidl)- 1,72 euro/kg
  2. Cora – 2,65 euro/kg
  3. EX AEQUO: Albert Heijn – 1,65 euro/kg en McCain – 4,65 euro/kg
  4. Carrefour – 2,58 euro/kg

De vetste is deze keer niet de winnaar

Meestal is de vetste de winnaar, maar deze keer niet! Lidl bevat niet de meeste calorieën, maar ook niet de minste.

  • De aardappelwedges van Cora bevatten het meeste vet, de meeste koolhydraten en het meeste zout. En dus ook de meeste calorieën: 210 kcal per 100 gram.
  • Cora is de enige die op de verpakking vermeldt dat je ze in de oven moet klaarmaken. Daarom is het product op zichzelf ook vetter: je hoeft er tijdens de bereiding geen vet meer aan toe te voegen.
  • De minste calorieën zijn voor Carrefour: 122 kcal per 100 gram. Die aardappelwedges bevatten ook de minste vetten en de minste koolhydraten.
  • Bij de andere ligt dat rond de 140 kcal per 100 gram.
  • Het caloriegehalte van aardappelwedges is ongeveer gelijk aan dat van frietjes.

De kruidenmengeling maakt van Lidl de winnaar. Maar het geheime ingrediënt ervan staat niet op de verpakking.

Kruiding is alles

De aardappelwedges van Lidl zijn sterk gekruid. En dat zal de reden zijn waarom de proevers ze de lekkerste vinden.

  • Een aardappelwedge bestaat uit 89 tot 95% aardappel, 5% zonnebloemolie. De rest is kruidencoating.
  • Grotendeels gaat het om paprika, lookpoeder, peper en chilli. 
  • Welke kruiden er precies inzitten, en wat Lidl dus onderscheidt van de rest, staat niet op de verpakking.
  • McCain voegt er kurkuma aan toe. Dat zorgt voor de oranje kleur. McCain is dan ook de enige die kleurstoffen gebruikt.

Minder zout dankzij de kruiden

De winnaar bevat niet de meeste calorieën, en ook niet het meeste zout.

  • De aardappelwedges van Lidl bevatten dan wel de meeste kruiden, ze bevatten wel het minste zout. De kruiden geven een sterke smaak af, waardoor er minder zout nodig is.
  • Lidl, Cora en Albert Heijn bevatten gemiddeld 0,85 gram zout per 100 gram.
  • McCain en Carrefour bevatten 0,5 gram zout per 100 gram.
  • Aardappelwedges bevatten minder zout dan frietjes: frietjes bevatten 2,4 gram per 100 gram.